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就怕以后再也吃不到了,舌尖上的砀山

发布时间:2019-09-20 01:53编辑:保健常识浏览(112)

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    虽说砀山这个县城不算很大

    在蚌埠,从来就不乏美食

    不过要说起美食随便都能报上许多花样

    但有十样,我们蚌埠人百吃不厌

    无论相隔多远

    它们不是大餐,但咱就是对他们情有独钟!

    熟悉的食物总是能够勾起砀山人对于家的怀念

    No.1 酱豆子

    纵使饭馆美味万千,也敌不过家里的那一份独特的老味道

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    要说蚌埠人对酱豆的热爱,简直爱得不得了。因为可以较长时间储存,一年四季都可以食用。一般我们的父母辈都会做酱豆,原材料是自己家种植的大豆。口味也非常丰富:辣味、西瓜味、小酒味、大姜味等等。

    尤其是这10种

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    我们砀山人就是百吃不厌

    80后的微友一定记得,小时候没有零食,赶到饿的时候,去坛里抓把酱豆,拿个剩馍就可以直接填饱肚子。

    它们不是大餐,但咱就是对他们情有独钟!

    No.2 死面饼子

    酱豆子

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    死面饼子特地道。是咱蚌埠人最爱的面食之一,一定要用地锅蒸的才算最正宗,一半焦一半软,小盆友通常最喜欢焦的那半。

    一碗香辣的酱豆子最能勾起食欲,拿着刚出炉的馍馍夹上酱豆子,吃几个馍馍都可以被原谅,只需要一碗酱豆子就足以。

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    酱豆子可以较长时间储存,一年四季都可以食用。一般农村父母辈都会做酱豆,原材料是自己家种植的黄豆。口味也非常丰富:辣味、大姜味等等。

    死面饼夹酱豆,辣椒蒜,都好吃的不得了,尤其下饭,基本上越吃越想吃,根本停不下来。出门在外,就想着家里的这一口味道。

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    No.3 蛋汤

    死面角子

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    生鸡蛋用滚烫的汤水浇制而成,有的蛋汤里面还有木耳、干丝等配菜,很是鲜美。早晨起床,一笼小笼包配一碗蛋汤,整个人都调呼了。

    这个要用大蒸笼蒸上满满一锅,死面角子会更加劲道,每一个像一个巴掌似得,最好的就是韭菜馅,出门在外最爱的也是这一道面食。

    No.4 咸鸭蛋

    正巧边上有蒜泥或者榨菜那简直就可以说是完美了~

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    咸鸭蛋严格说起来不算是我们的特产,但是现在市面上一年四季都有卖。小孩子只喜欢吃里面腌出油的“黄”,最后大人把咸咸的蛋白吃掉,其实咸鸭蛋卷饼、泡在稀饭里都超好吃有木有!

    雪菜

    No.5 肉和&油圈

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    雪菜炒肉丝、雪菜炒毛豆米都是大排档甚至饭店的长点菜之一。尤其是早餐时雪菜馅的包子,经常脱销!

    肉合和油圈子很像,但是不同的是肉合里面的馅料不同,鸡蛋混合着粉丝吃起来很过瘾,寒冷冬天的早上,两个肉合加上一碗热乎乎的辣汤,浑身都暖洋洋的。

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    No.6 萝卜干

    撒汤

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    把生鸡蛋打碎,浇上滚烫的汤头。放上香菜等等...早上起床后喝上一碗热汤配上一笼包子,简直美滋滋。

    萝卜干基本上冬天才会腌,有糖醋口味的,也有酸辣的,咬起来很脆,超下饭!

    看似清淡的汤因为那一把胡椒彻底提升了许多档次,绝对是砀山一道独特的风景。

    No.7 韭菜盒子

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    韭菜盒子

    虽然韭菜味道重,但是韭菜盒子好吃呀!一整张鸡蛋皮跟韭菜一起剁的碎碎的,调好作料一起均匀的铺在面上,一整块放在平锅上,锅底多溜点油,饼熟了以后底部焦焦的,特别香。

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    一辆小三轮,一袋面粉,几盆素菜,再来两个鸡蛋,简单造就美味~

    No.8 腌蒜瓣

    和饺子形状的不同,在砀山的韭菜盒子是在一张圆形的铁盘上,经过下面的小炉子小火煎熟。

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    其实很多人都是不吃蒜的,小时候被大人以“杀菌”为由强迫着吃生蒜瓣…有些大人更是吃饭必剥蒜!长大后竟然奇迹般的觉得腌过的蒜瓣很好吃,糖醋的蒜瓣已经很大减少了蒜的刺激性,酸酸甜甜很开胃~

    黑疙瘩榨菜

    No.9 面疙瘩汤

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    经常会在早餐摊贩上看到它,夹在卷馍里或者配着稀饭吃也特别棒~

    在原来贫苦的年代,面疙瘩用最少的花费做出了最绝美的味道。一般在蚌埠农村,大多是自己家种的无公害辣椒。和小面团,否则完全失去了原本的口感,吃法当然是蘸着吃、抹着吃~

    下饭的又一神器,虽说黑呼呼的,不过拌上香油辣椒,超级香并且会带些甜甜的滋味。

    No.10 雪菜

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    青皮子

    咸菜是蚌埠人一年四季的下饭菜,无论什么时候,吃面条、吃馍馍都会就上点咸菜。雪菜炒肉丝、雪菜炒毛豆米都是大排档甚至饭店的长点菜之一。

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    这10样,你们应该都吃过吧?

    对于小孩子来说爱吃里面的“黄”,大人就吃剩下的“白”,一定要流油才可以!

    虽然蚌埠好吃的很多

    肉盒子

    但这些我们能吃一辈子

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    鸡蛋混合着粉丝吃起来很过瘾寒冷冬天的早上,两个肉合加上一碗热乎乎的辣汤,浑身都暖洋洋的。

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    滚烫的油锅里翻滚着肉盒子,趁热吃更能感受到油香气。

    烙懒馍

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    别看是一张面饼,可是配上什么菜都不会出错,这就是它的魅力,当然,咱们砀山更加习惯叫它卷里馍。

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    配上鸡蛋或者烤肠,卷馍的大妈还会问一句要不要辣,馓子来点不~一卷必须管饱。

    醋蒜

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    其实很多人都是不吃蒜的,小时候被大人以“杀菌”为由强迫着吃生蒜瓣…有些大人更是吃饭必剥蒜!

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    长大后竟然奇迹般的觉得腌过的蒜瓣很好吃,糖醋的蒜瓣已经很大减少了蒜的刺激性,酸酸甜甜很开胃~

    这10样,你们应该都吃过吧?

    除了这些之外

    砀山还有许许多多让人难忘的味道

    比如凉皮、比如热腾腾的烧饼夹狗肉、比如爬拉猴.....

    虽然砀山好吃的很多

    但这些我们能吃一辈子都无法忘记的味道~这也是故乡的味道!

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